白芷50克，陈皮10克，丁香10克，白扣50克，山奈30克，良姜30克，八角50克，甘草25克，草果30克，砂仁20克，香叶8克，草寇30克，桂皮20克，当归八克，小茴香30克，香菜籽12克，花椒28克，肉蔻39克。
高汤，猪大骨7斤，老母鸡一只，猪皮500克，水50斤。香料:八角15克，小茴香15克，桂皮40克，香叶50克，白芷15克，豆蔻15克，草果15克，香茅草30克，山楂15克，千里香15克，陈皮15克，丁香5克。
卤猪头一（50斤卤水比例）香料，八角25克，肉蔻28克，草果25克，白扣10克，桂皮20克，木香5克，砂仁40克，山奈10克，良姜30克，草蔻20克，陈皮20克，白胡椒10克，香叶5克，甘草10克，小茴香10克新起的卤水，每斤添加糖色15克，味精6克，鸡精6克，盐16克卤猪头二（
卤猪头肉配方香料：八角6克，草果6克，小茴香5克，香叶三克，桂皮三克，陈皮5克，碧波4克，木香4克，草豆三克，丁香一克，甘草两克，白豆蔻三克，肉豆蔻4克，白芷三克，花椒10克，干辣椒10克，当归两克猪骨500克，老母鸡半只，猪皮200克，食用油200克，大葱两段，姜片5片，盐、胡
说实话，以我多年做卤肉的经验来说，这肉真不能买来吃。香料配方:八角20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，香砂仁10克，香叶10克，良姜10克，这里是新起20斤卤水的香料用量，对于不同重量的卤水，按比例增减即可。
香料，花椒150克，八角150克，香砂50克，山柰60克，陈皮50克，丁香10粒，草果50克，毕波50克，白蔻30克，毛桃60克，桂皮140克，良姜50克，香叶20克，麻椒50克，肉蔻50克，砂仁10克，白芷10克，冰糖150克，小茴香60克，麦芽糖230克。
