紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 （来源百度）食材与明细1.
从小美店里看到今年有桃山月饼的材料时我就赶紧的下单买了些回来，但是人一直犯懒，就那么放着得有一个来月，直到最后临近过节了才不得不动手开始做了起来。。。开始尝试的时候就是做的之前的那个抹茶豆沙口味的，算是试验吧，包括皮馅比例和烘烤条件等等。。。
sourcehe，2015-09-18又是一年的中秋节即将来临，冰皮月饼是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售。作为广东人，很早就喜欢并爱上了中秋节吃冰皮月饼，于是开始DIY冰皮月饼，做上自己喜欢吃的馅。今天就来做紫薯冰皮月饼。
做法步骤1、（糯米粉50g,粘米粉5g,低粉2g,玉米淀粉25g，牛奶225g,熟猪油30g,白砂糖50g,炼乳25g）把这些材料倒入大碗中2、搅拌均匀，隔水蒸25分钟（中间搅拌两次）3、煮好的冰皮凉凉，4、锅烧热，小火下糯米粉炒3分钟（不停的翻炒）5、把紫薯洗净上锅隔水蒸至筷子
制作3个100克 + 12个30克的 "黄金紫薯月饼"万用简单番薯馅，包月饼之外，可以包酥，焗面包。片中用了100克模具及30克模具。(A) 材料 :(1) 饼皮 :55g低筋粉，55g高筋粉，3.3g吉士粉，80g转化糖浆(或金狮糖浆)，30g花生油，1/2茶匙碱水。
这个配方做好的月饼，放了隔天还是软糯，不会发硬，比较喜欢。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 糯米粉50g 粘米粉50g 玉米淀粉25g 低筋面粉25g 纯牛奶225g 紫薯适量辅料 猪油35g 炼乳2汤勺 白砂糖50g 紫薯冰皮月饼的做法步骤1.
说起月饼，大家都不陌生，小时候最爱吃的就是月饼，快到八月十五的时候，天天都盼着大人买月饼给我们吃，那时候的月饼只有一种馅儿，那就是五仁月饼，每次吃月饼，一个月饼切成4半，一次只舍得吃四分之一，不敢全部都吃了，因为吃了就没有了，那时候对于像紫薯、蛋黄等这些口味的月饼是想都没想过，别
做法步骤1、将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。2、糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合好的粉浆，过筛1-2遍。
1. 准备好月饼皮材料。2. 内馅原料。3. 把糖浆、油、枧水混合。（枧水的调配：碱与水比例：10g：40g).4. 加入低粉混合。5. 揉成面团饧1个小时。6. 把紫薯削皮，切成片。7. 放到蒸锅上蒸熟后，用勺子碾碎。放到锅中加入黄油、白糖、雀巢鹰唛炼奶，炒一炒。8.
做法步骤1、除糖粉外所有粉类混合均匀。 2、放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。 3、紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。 4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 紫薯250g 红豆200g 咸蛋黄3个 红薯250g辅料 白砂糖100g1. 分别将紫薯，红薯，红豆煮烂2. 按自己口味把白砂糖加入各种原材料中，搅拌均匀3.
quenny，2015-09-23今年月饼有一多半做的都是桃山月饼，另一半是广式月饼。 两相比较之下，桃山月饼更容易操作，而且做出来的效果也更加出彩呢~ 材料： 紫薯日式桃山皮150g，莲蓉馅150g，咸蛋黄6个小贴士：1.
