果汁鲜为人知的3大真相1、鲜榨果汁多为勾兑 成本1元卖30元一位多年从事饮料生意的业内人士向央视记者爆料称，酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，没有真正的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜水果。让你看着像鲜榨的。
果汁是非常多人爱喝的饮品，尤其是夏天要到了，街边、超市商场会出现很多鲜榨果汁，它们打着天然鲜榨水果炸至而成，但是到底他们是不是真的鲜榨果汁呢？还是其实也是勾兑果汁呢？别急，现在小编就告诉大家如何区别鲜榨果汁以及勾兑果汁吧。1.
□ 本报记者 刘 微 文/摄 经常逛超市的人会注意到，超市果汁饮料专柜出现了越来越多的“生榨”字眼，最早出现的是生榨椰子汁，现在更常见的有生榨芒果汁、生榨蓝莓汁、生榨玉米汁等品种。那么，生榨果汁和鲜榨果汁是一回事吗？
鲜榨果汁好喝又营养丰富，很多朋友都很喜欢喝，但是目前市面上很多果汁都是用浓缩果汁勾兑而成的，有人做过实验，在玻璃杯中倒入食用色素，再倒入果胶和甜蜜素，再加入水搅拌均匀。杯中的饮料呈橘黄色，最后越来越鲜艳，加入甜橙香精后，一杯果汁饮料就做好了。喝这样的饮料等于喝水和添加剂。
这些与“水果”沾边的饮品，总是会给我们一种天然、营养、健康的感觉，但其实，它们真的有那么健康吗?鲜榨果汁是直接把新鲜水果压榨成汁，不浓缩不加水，能较好地保留水果原有的风味和营养，但它难以储存和运输，且只能在水果上市时才有。
一夜间，超市饮料区货架上摆满新概念果汁，它比普通果汁贵20%左右，打的名号还特别容易与“鲜榨”果汁混淆——最近，爱逛超市的人有了新发现，各大超市的货架上突然出现了各式各样主打“新鲜、营养”的生榨果汁饮品。生榨椰子汁、芒果汁、蓝莓汁、玉米汁等等，价钱比普通果汁要高出20%左右。
鉴别鲜榨与勾兑果汁新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈浑浊状态，会有大量果肉，放置一段时间还容易分层。勾兑果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，一般不会出现分层现象鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。
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