果汁鲜为人知的3大真相1、鲜榨果汁多为勾兑 成本1元卖30元一位多年从事饮料生意的业内人士向央视记者爆料称,酒店也好,大型连锁的咖啡厅也好,没有真正的鲜榨果汁,所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好,然后再放点新鲜水果。让你看着像鲜榨的。
果汁是非常多人爱喝的饮品,尤其是夏天要到了,街边、超市商场会出现很多鲜榨果汁,它们打着天然鲜榨水果炸至而成,但是到底他们是不是真的鲜榨果汁呢?还是其实也是勾兑果汁呢?别急,现在小编就告诉大家如何区别鲜榨果汁以及勾兑果汁吧。1.
□ 本报记者 刘 微 文/摄 经常逛超市的人会注意到,超市果汁饮料专柜出现了越来越多的“生榨”字眼,最早出现的是生榨椰子汁,现在更常见的有生榨芒果汁、生榨蓝莓汁、生榨玉米汁等品种。那么,生榨果汁和鲜榨果汁是一回事吗?
鲜榨果汁好喝又营养丰富,很多朋友都很喜欢喝,但是目前市面上很多果汁都是用浓缩果汁勾兑而成的,有人做过实验,在玻璃杯中倒入食用色素,再倒入果胶和甜蜜素,再加入水搅拌均匀。杯中的饮料呈橘黄色,最后越来越鲜艳,加入甜橙香精后,一杯果汁饮料就做好了。喝这样的饮料等于喝水和添加剂。
这些与“水果”沾边的饮品,总是会给我们一种天然、营养、健康的感觉,但其实,它们真的有那么健康吗?鲜榨果汁是直接把新鲜水果压榨成汁,不浓缩不加水,能较好地保留水果原有的风味和营养,但它难以储存和运输,且只能在水果上市时才有。
一夜间,超市饮料区货架上摆满新概念果汁,它比普通果汁贵20%左右,打的名号还特别容易与“鲜榨”果汁混淆——最近,爱逛超市的人有了新发现,各大超市的货架上突然出现了各式各样主打“新鲜、营养”的生榨果汁饮品。生榨椰子汁、芒果汁、蓝莓汁、玉米汁等等,价钱比普通果汁要高出20%左右。
鉴别鲜榨与勾兑果汁新鲜的果汁带有水果的天然芬芳,而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽,应呈浑浊状态,会有大量果肉,放置一段时间还容易分层。勾兑果汁则清澈、透亮,颜色鲜艳,一般不会出现分层现象鲜榨果汁汁水比较浓稠,甜味很淡。
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