要说老北京的特色面食，除了随口就能说出来的“炸酱面”，再有就应该是“炒疙瘩”了。和炸酱面一样，炒疙瘩在一些大大小小的京味饭馆一般都能吃到，一小盘炒疙瘩，里面有菜有面，还荤素搭配，不仅看着颜色漂亮，吃起来营养也丰富。
揪片是山西晋中一带的汉族传统面食之一,就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。揪片又称掐疙瘩,当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓“岁数掐疙瘩”。结婚时的年龄为多少就吃多少片。
韭菜面疙瘩分类：家常菜，面 作者：梅子 创建时间：2011-11-29 23:23:54 用料：韭菜 面粉 开水 荆芥 西红柿 十三香 鸡蛋 味精 红辣椒 步骤：0. 韭菜切碎，跟面粉、调味料一起拌匀，再掺水搅拌。搁冰箱醒着1. 吃时一疙瘩一疙瘩揪下来丢开水里煮。
饭店酒店用餐，餐末尾，会点一种主食，疙瘩汤。这是一种面点，农村妇女都会做，做法有下面几种。小麦麦粉加水和成软软的面团，软而柔，有筋道，在案板上撒干面粉，在面粉上揉弄展开，切成短条状，把一条一条拿起揪长揪薄，放开水里煮，放油盐调料菜叶，一锅手揪疙瘩也做成了。
番茄鸡蛋疙瘩面分类：面 作者：孤苏 创建时间：2012-04-26 07:39:50 描述：绝对家常，绝对够味，回家做给爸妈吃吧，家的味道。用料：面粉 每人约100-150g番茄 2个鸡蛋 2个大葱 少许生抽 少许麻油 少许醋 少许盐 适量步骤：0. 面粉和温水约1.
除此之外，还有一个更美味的吃法，是把腌透的芥菜疙瘩煮熟，然后切成粗条晒干，随吃随泡上一大把，用鸡蛋一炒，嘿，真下饭，咸菜疙瘩又筋道又香，一上桌比肉受欢迎，话说别看这东西不起眼，饭馆里可是花钱都吃不着呢，内蒙和东北人都特喜欢，上次大儿子带了南方的朋友回来，刚好赶上吃这菜，也赞不绝口。
9月15日中央广播电视总台《2024中秋诗会》第一集如约而至一个小时的节目不仅再现诗意长安众多西安美食也纷纷亮相美食与诗词在此刻完美融合彰显“碳水之都”的独特魅力主持人和节目嘉宾品尝特色biangbiang面。
