每年春季，农村都会生长很多的野花野菜，这些野生植物装点这农村，所以没有野菜的春季是不完整的，可见，野菜已经是农村的一部分了，大家纷纷来这里吃了欣赏风景就是想找些野菜，一边踏青一边挖野菜，是件很快乐的事情。
根据《现代汉语词典》，蓟念jì，指一种多年生草本植物，也叫大蓟。每到春天万物复苏时，新疆大地上就会生长出一种带刺的绿植，夏季时，它带“鳞片”的花苞中绽放出毛扎扎的花，布满锯齿的叶子看上去非常不好惹，这就是大蓟。
导语:浑身是刺，老人却称为“土人参”，懂它的人抢着挖，到底有啥珍贵?由于它的苗叶看上去有点狰狞，而且浑身长满了小刺，所以常常遭人嫌弃，甚至对它避而远之，竟不知老人却称为“土人参”，懂它的人抢着挖，到底有啥珍贵?
老爸实在是待不住了，想回老家把地种一下。趁着下夜班时间把老爸送回去。第一时间先去地里转一下。我说草都长满了。老爸说这不是草，是药。小蓟，我们这边叫刺蓟苗，记得小时候如果把手或者胳膊腿磕烂了，就用这个石头把它捣烂捣碎，然后敷到伤口上，说是可以起到消炎止血的作用。
这种野菜，叶边全是刺，季节性很强，等到开花就老了，记得摘来吃！阳春三月，正是野菜最旺盛的季节，这个时候的野菜是最多的，在乡下的村里随便走走就能摘上一大箩野菜。而且种类繁多，有荠菜、清明菜、艾草、益母草、车前草、马兰头、蒲公英、灰菜等，全都又嫩又绿，喜欢吃野菜的朋友有口福了。
一，大蓟的植物学特点1，名称和分类地位大蓟这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中作为别名处理；它的正式中名叫蓟，这个名称来源于《江苏南部种子植物手册》；别名在广东叫山萝卜；在广西叫地萝卜；在陕西叫番红花、地蜈蚣；在《秦岭植物志》和《中国高等植物图鉴》中记载为大蓟；在植物分
在农村野外有着许多的野生植物，其中野草尤为的多，这使得很多人认为它们没有价值，其实并不然，野草虽然在农村野外很常见，但它们也是有着自身的价值，或可以作为野菜食用，或可以作为草药使用，总之，认识是宝不认识是草。
有一种植物，它的名字叫做蓟，单单一个字的植物还是非常的少见的，它的别名叫做大蓟，山萝卜，地萝卜，尤其是它的花朵长得非常的奇特，像女人扎在头上的发髻，它的叶子边缘还长有刺，人徒手去触摸它的话，都会扎手。在 9 至 10 月时，将 2 至 3 年生的肉质根采挖出来，去除泥土后晒干或烘干即可入药;
刺儿菜是我最早认识的野菜。1960年时，我和同班的马同学成了好朋友，他邀我去野外拔野菜。当时正闹自然灾害，奶奶和母亲听说很支持，还给我找了个小口袋。马同学带我去了保定市的北郊。我们挖了马生菜（马齿苋）、人星菜（苋）、刺儿菜、老鸹筋（委陵菜）等。
导语:全株长满了小刺，曾是农民公认的恶草，竟不知地下藏着“野人参”我国地大物博，野生资源相当丰富，仅在农村地区就生长着数不尽的野生植物，这些植物我们有认识的，也了解它们的价值，比如五指毛桃、黄荆、桃金娘、金银花、独脚金等，这些植物的价值都非常珍贵。
