今天媳妇想出去吃炸酱面,我说:今天我在家还能让你出去吃吗?,你擀面我来炒炸酱,媳妇三下五除二就把面擀好了。炒炸酱的食材,一斤猪肉丁我冰箱里已有备货,五花肉丁肥瘦兼有既有口感也有香味,这一点大家一定要切记!
炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。
今天分享一道家庭版的炸酱面的做法,香气浓郁,爽口开胃,简单又好吃。·锅中放入20克油烧热,放入100克肉末,小火把肉末滑散炒熟。·肉末颜色炒至变白,放入3克姜末、3克葱末、3克蒜末,同时放入10克黄豆酱、10克甜面酱、10克郫县红油老豆瓣酱,继续翻炒,把调料的香味炒出来。