中国很多地区都有“大头菜”，但是各地所称的“大头菜”并非同一种。比方四川宜宾一带的“大头菜”，就是一种叫做“芥菜疙瘩”的植物，当地人将其挖出来，可腌制作为小菜，也可以凉拌，或者与肉同炒，也是别有一番滋味。
大头菜，或许有的人听到这个名字会觉得陌生，因为地域的原因，所以叫法不太相同。这盘家常炒大头菜，总共用时8分钟，加了木耳、西红柿、肉丝这3样食材，使整道菜味道变得又香又鲜又营养，这种营养好吃又省时的菜一定要多吃。
冬天正是做各种腌菜的好时候，因为温度比较低，菜不容易坏，而且水分也容易风干。说到腌菜就不得不提芥菜了。芥菜在四川叫做大头菜，因其爽脆的口感，深受人们的喜爱。而且腌芥菜做法也十分简单，一看就会，做一次可以吃上一年。今天就给大家分享芥菜丝的做法，香辣下饭，好吃又开胃。
导语：立秋后，用这菜包饺子，比韭菜鲜、比白菜营养，可惜很多人不懂吃！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。处暑过后，随之而来的是秋天的凉爽，同时也多了一份干燥，也被称为秋燥，比起三伏天的热，让人舒服很多，季节交替，大家一定要注意保暖，不要感冒。
简介盘菜，即芜菁，又名大头菜，又称大头芥。华东一带通称香大头、别名蔓菁、圆根、扁萝卜。四川及湖北江陵一带，称其为“诸葛菜”等。芜菁,因形似盘状，故俗称“盘菜”。盘菜原产于欧洲，各种盘菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大。
