当油菜花以它夺目的金黄，以它的蔚为壮观吸引着人们的眼球，并以它的芳香招蜂惹蝶，在田野间独领风骚的时候，胡麻用它细瘦的手指举着它蓝盈盈的碎花，就像一双双清澈深邃的蓝眼睛，安静地、孤独地望着蓝天，望着云卷云舒，显得有些忧郁，思索着什么，想望着什么。
位于北纬40度的山西右玉，以“右玉精神”为大众所熟知，70多年来治沙造林绿化家园的奋斗让这里从“不毛之地”变为“塞上绿洲”。人们不太了解的是，在这片绿水青山间还有一种特殊的“香气”——醇香的亚麻籽油，在右玉当地叫作“胡麻油”，带着独特的香气，扑鼻而来。
【编者按】在陇西乡村，榨油是在大雪节气之后的重要农事。本文摘自《崖边农事：二十四节气里的村庄》（阎海军著，北京大学出版社2024年6月）。该书用乡村生活图景记录下农业变迁的缩影，为那些已经消失的还有即将消失的庄稼和耕作方式，留下田野笔记。澎湃新闻经授权刊发。
