不在乎价钱、爱吃时鲜货的市民是不是尝过今年的蚕豆了?“最早上市的云南豆去年12月5日左右就进入上海市场了,最近福建蚕豆也上来了,后面浙江豆、江苏豆会陆续上市,上海本地崇明、南汇等地的蚕豆要5月才能上市。”江杨北路批发市场里,商户黄立晴正忙着批发蚕豆。
转眼间已经进入5月了,5月正值初夏,初夏是万物进去旺盛生长期的一个时节,这时候也有很多新鲜的水果蔬菜大量上市了,俗话说:“5月吃豆,胜过吃肉”,初夏最具代表性的蔬菜就是豆类,其中最常见的是蚕豆和豌豆,这两种豆类在这时候都大量上市了。
最近小编很想吃滑粉,所以找到了宏路这家新开的滑粉店。就像冥冥中注定了一般,我一想吃它就开店了!阿玲滑粉店,据朋友说刚开半个月左右,作为一名资深的吃货,小编必须进去试试味道!整体的环境很敞亮大方,窗明几净,特别是内有空调,一进店整个人就放松下来。
中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。普通的食材,加一点“药膳”,能够成就食材的精华,让菜肴变得营养、精致。扬州八怪之一的汪士慎写了一首《蚕豆花香图》,“蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱,不逐东风杂众香。
俗话说:“春吃豆,赛过肉”,春天是吃豆子的好时节,蚕豆就是其中的一种,小时候在农村,蚕豆是贯穿整个童年的一种食物,因为蚕豆的生命力顽强,一般冬季播种下去,春天就能大丰收,而且能从春天一直吃到冬天,春季嫩蚕豆清炒、焖饭,后面蚕豆会慢慢变老,夏季接着吃卤蚕豆、葱油蚕豆等等,最后吃不完的老蚕豆还会晒干,一部分留作种子,剩下的晒干蚕豆在秋冬季节可以做炸蚕豆或者浸泡脱皮做蚕豆汤、蚕豆粽子等等,总之蚕豆的吃法是多种多样的,不同季节的蚕豆有不同的吃法。