之所以叫烧辣椒是真的把辣椒放在火上烧黑，看着可丑了，可是经过浸泡那层黑皮一搓掉了，露出的辣椒肉依然是绿色的，而且吃起来口感更脆更嫩了，嚼着也不觉得呛嗓子了，真的挺神奇的，只是经过简单的一烧居然能带来这么大变化，如果你没尝试过，建议你试试看，真的跟辣椒直接拌不一样的口感和味道。
8月6日，酉阳县首创辣椒产业园，工人正在加工烘烤辣椒。近年来，该县采取“公司+基地+农户”模式，通过统一育苗、统一种植、统一收购，引导村民大力发展辣椒特色种植产业。与此同时，该县开发干辣椒、辣椒面、辣椒酱、泡椒、渣海椒、火锅底料等10余种辣椒产品，提高辣椒附加值，促进农民增收。
日前，记者在新平哀牢山采访时，记录下护林员制作哀牢山“硬菜”——火烧红辣子拌绿辣子全过程，灰里刨来灰里去，主打的就是一个“辣糙”。秋冬季，哀牢山气候寒冷湿润，却是护林员开展候鸟监测环志，巡护候鸟迁飞的重要季节。
贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种近20种，还会进行年度打分排名。不同的吃法，对辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、阴辣椒……经过火烤、油炸、粉碎、发酵，小小辣椒在贵州人手里做出了“花”，“一整个香迷糊了”↑你是“无辣不欢”吗？
10月16日，黔江区鹅池镇朵宇农业发展公司员工在烘烤辣椒。近年来，黔江区鹅池镇按照“公司+基地+合作社+农户”的经营模式，结合市场需求，发展特色辣椒种植，打造集种植和深加工于一体的辣椒小镇，助推乡村振兴。
