冬笋炒腊肠是一道好吃的家常菜，笋片甜脆，腊肠鲜甜，冬天吃正当时。不过要做得好吃，关键要去除笋的涩味，还要让不易入味的笋更有味道。接下来一起看看具体做法吧。用料：冬笋150克，腊肠2根，猪油半勺，盐半勺，蚝油半勺，葱蒜少许。做法：准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。
国庆期间记者了解到洛平、大沽路、宁波路、台湾路等沪上部分菜市场已经开始卖笋，其中一种外观很像冬笋，一头粗壮一头细尖的笋，记者询问其中一家菜市场摊主笋的品种，摊主回答是“冬笋”，“今年‘冬笋’ 上市早，价钱便宜，时鲜货只卖12元一斤。”见记者略有迟疑，摊主打起了包票，肯定好吃，不信?买两只回去尝尝。”
冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋，一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味，烹饪好的冬笋质地鲜嫩，清脆爽口，营养也很丰富，它含有丰富的维生素B1、B2和维生素C还有不同种类的氨基酸，冬笋的做法也是多种多样的，炒着吃炖着吃，很多朋友都喜欢吃，但是很多朋友做好的冬笋口感都不好，吃起来总有一股涩味，这是因为冬笋中含有大量的草酸和粗纤维，直接炒或者炖的话会有一股涩味，所以烹饪冬笋之前要先焯水，这是肯定的，冬笋中含有较多的草酸，草酸会影响身体对钙的吸收，在焯水之后草酸能有效减少，还能去除涩味，而且吃起来更健康，口感也会更加脆爽;
春天是最美好的季节，大地回春，万物复苏，初春的雨，悄悄然落在了人间，滋润了初生的新绿，唤醒了沉睡的田野，到处都是生机盎然的景象，这时候有很多春菜大量上市，但也有一些冬季的菜要下市了，冬笋就是其中的一种，随之大量上市的则是春笋，春笋和冬笋虽然都是笋，但两者之间还是有区别的。
寒冬，这菜全身都是宝，一健脾，二润肺，三强免疫，不懂吃太可惜数九寒冬，有一种菜营养价值丰富，是我强烈推荐的，比起白菜萝卜花菜这些而言，强了不知道多少倍！虽然价格有点贵，但是也要舍得吃，毕竟冬天最重要的就是养好身体，才能安康过寒冬，健康迎新年。寒冬，这菜全身都是宝，它就是冬笋。
