肥胖的人每顿要少吃1两主食，做好三搭配，即粗细粮搭配，荤素食搭配，主副食搭配。蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数蔬菜的碳水化合物含量较低， 成年人每日蔬菜摄入量应达到1斤，尤其是绿叶蔬菜，至少3个品种，最好5个品种以上，多吃蔬菜，可显著降低2型糖尿病的发病风险。
糖尿病是由遗传和环境因素共同作用引起的代谢性疾病，高血糖是其主要特征。血糖主要来自碳水化合物的分解，包括各类主食以及水果、甜点等这种含糖的食物。不少人都知道精米白面要少吃，因为升糖快，那不吃白米饭、白馒头，就只能吃全麦面包、杂粮饭吗？其实，有些主食看似升糖快，实际对血糖很友好。
