酸辣鲜香，美味下饭，天气渐冷，吃上一锅热气腾腾的酸菜肥牛粉丝煲，一个字，美!材料:东北酸菜300g、肥牛200g、粉丝1把、金针菇100g、葱花适量、蒜片适量、红辣椒适量、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、色拉油适量、姜片适量、花椒适量。
酸汤肥牛酸辣爽口，简单易做，不费时不费力，味道酸爽下饭，这样的美味岂敢错过！食材：肥牛片 酸菜 指天椒 蒜 花椒 干辣椒调料：白醋 酒 盐 味精 油1.葱切段，指天椒切段，干辣椒切段，蒜切片。酸菜切段，炒干水待用。2.在锅中烧开水，放入一点酒，把肥牛放在热水中焯一下，捞出待用。
做法步骤1、粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝备用．2、油热葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．3、水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的粉丝．4、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好蒜苗
做法步骤1、酸菜瓶放在暖气上，没几天就发黄了，捞一点尝尝，感觉酸度够就可以放冰箱。如果没暖气，变酸的时间就看颜色变黄的状态。2、酸菜切切碎，肥牛片是吃火锅剩下的。切点肥肉丁，用来炒酸菜用。3、爆香姜丝，放肥肉丁，煸点油出来炒酸菜。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。
酸汤肥牛是一道川菜浙东盛行后已经融入了当地的特色适度的酸辣，红椒绿葱的色彩搭配加上新鲜肥牛的香味很是挑动宁波人的味蕾根着小编的说明，可以在家做起食材准备肥牛片 酸菜鱼料一包 蒜几颗香葱几根 油适量 白醋适量小红辣几个烹饪步骤1 蒜切片，红辣椒切段，香葱切段。
