春雨过后，乍暖还寒大家有没有发现空气中已经有了花草的清香在这个万物复苏的季节田野里的春菜也冒了头这样的季节餐桌上怎能少了菜卤蛋这道朴实无华的美食承载着多少人童年的记忆今天，小编就带大家重温这道春天的应季美食吧上午九点，金汇镇周家村的沈秀红阿姨就在菜园里忙着摘菜。
一代人的记忆一代人的味道对生活在奉贤的小伙伴来说总有留在味觉里的童年记忆那便是春天的味道之一菜！卤！蛋！制作菜卤蛋，最讲究的食材就是蛋和菜卤。所选用的鸭蛋都是散养鸭的“草鸭蛋”，蛋白有弹性，蛋黄颜色深，并且有肥满的口感。
好多朋友说年夜饭都要吃卤味，因为要喝酒，需要点下酒菜，这不我就来了，朋友们，你们还在犹豫做什么下酒菜，卤味的时候，我都帮你们整理好了，你们就需要把它收藏起来，周末在家试试看，哪个你喜欢，哪个你过年的时候想要吃的，就去做哪个!
凤爪卤制技艺是保定市竞秀区非遗项目，已有上百年的传承历史。精选的凤爪，在辣椒、八角、香叶等二十多种中药和调味料卤制的老汤中小火慢炖，中药的营养和调料的清香与凤爪彻底融合。新出锅的卤凤爪软糯脱骨、入口即化；凉食卤凤爪，口感更加浓郁，卤香回味悠长。
卤，作为我国传承已久的制菜方法，一直被“吃货们”津津乐道。一头猪或是一只鹅，可以摘取不同部位的鲜嫩，放入咸香、滚烫的卤水中，随着时间的流逝，颜色变得深厚油润，闻着也很是馋人。正所谓，“十里不同音，百里不同俗”，根据地域分布的差异，我国的卤味，也有不同的制法。
春节越来越近了，每年的年夜饭都是一年当中最重要的一顿饭，年夜饭也叫团圆饭，大多数家庭为了这顿年夜饭都是提早很久开始准备，年夜饭比较费时费力，可以准备一些预制菜，这样在春节的时候可以留出更多的时间陪伴家人和朋友，预制菜的选择有很多，卤味就是其中的一种，老话说:“无卤味，不新年”，它不仅是美酒的绝佳搭档，还是追剧小零食，下面和大家分享5种常见卤味的做法，喜欢的朋友可以试试!
