为了节约成本，火锅店竟将顾客吃剩下的底料重新制作成“口水油”反复使用。2月3日，安徽合肥铁路运输法院公开开庭审理了这起生产、销售有毒、有害食品罪案件。3名被告人当庭领刑。该案系合肥铁路运输法院集中管辖部分食品安全案件以来，首例火锅店使用回收的“口水油”（或称“老油”）案件。
新重庆-上游新闻 天气一冷，就想约朋友去吃火锅。据统计，川渝火锅占全国火锅业60%左右的市场份额。近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准并公布《火锅类餐饮企业加工操作规范》（以下简称《规范》）。《规范》适用于火锅类餐饮企业的食品加工操作与管理。
火锅早已成为最受大众喜爱的美食之一，尤其是红油火锅，更是俘获了不少吃货们的胃。不用健康证、不交身份证、甚至连应聘者姓名都不过问，记者轻松地通过了应聘，整个厨房面积约8平方米左右，共分切配菜和清洗两个区域，两区域之间只是用垃圾桶和两个铁桶作为隔离。
来源：大皖新闻 17日下午，重庆楠火锅回应“女子吃火锅舌头变黑”称，原因目前仍未查明，需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告。据媒体报道，6月13日，浙江杭州一女生发视频称和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑。当事人称点的是一个辣汤和一个菌汤，没有点能让舌头变黑的食物。
每日“蝌”普冬天到了，天气冷了，休息日约上三五好友，吃一顿热腾腾的火锅是不少上班族期待的事情！川蜀的麻辣火锅、北方的羊肉火锅、南方的潮汕火锅……是不是想到就要流口水了？冬天吃火锅虽然惬意，但有几点需要注意哟~吃火锅不要太急，会烫伤口腔肠胃。
据新京报报道：“消费者在浙江杭州的楠火锅就餐后舌头变黑”登上热搜。6月17日，楠火锅微博发布“关于楠火锅杭州奥体印象城店事件说明”，称涉事门店已关闭，顾客出现餐后舌头发黑问题的原因目前仍未查明，后续将公示检测报告，说明中还表示，楠火锅不存在网传的“亚硝酸盐”等食品安全问题。
近日，有消费者反映，自己和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑，怀疑是亚硝酸盐中毒。对此，6月19日凌晨，重庆楠火锅发布后续情况说明，称消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题。客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致。楠火锅门店。
