央视网消息：春天万物复苏，植物长出嫩芽，为我们提供了丰富的食材，造就了只有在这个季节才能吃到的时令美食。春日野菜正当食。在皖南山区的田野里、小溪边，各种野菜相继露出了头，野生水芹这个时候也开始出现了，以其独特的风味和健康营养成分深受当地村民的青睐。
讲述人：王杰，中共中央党校哲学部教授清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。清明节除扫墓祭祖外，传统的食俗也是丰富多彩的。
在湖南省浏阳市，清明吃青团是历史悠久的习俗。清明节前后，村民采摘新鲜艾草，捣碎熬煮，加入糯米粉做成面团，再手工揉出圆滚滚、绿油油的团子。大火蒸制20分钟便可出锅，热气腾腾，艾香四溢。一个个口感绵软的青团，是春天的味道，也是舌尖上的乡愁。
春分后十五日，岁序入清明。此时，春景交至，万物皆显，气清景明。 据说春天中第一次吃青团叫“尝春”。只有吃过几口青团，才算真正走进了春天。 今年清明前夕，浙大饮食服务中心将这份“舌尖上的江南”分享给来自大江南北的你。
如果选一种食物代表清明，那肯定是是青团，没有它的春天是不完整的。清明节前后吃青团的食俗，最早可追溯到春秋时期的寒食节。人们过寒食节，不生火，只吃冷食果腹，青团成了主流食物。后来寒食节、清明节两个节日因为时间相差不多，两者归并，青团就变成了清明节的时令美味，同时也被用来祭拜祖先。
