吃正宗的来凤鱼和璧山兔，这家在北环源著天街旁的莱忆八零必须拥有一席之地，吃过的朋友都称赞。莱忆八零是重庆江湖菜的连锁品牌，2021年卖出50万份来凤鱼，38万份尖椒兔，人气火爆，现在主城有10家门店，区县有梁平和万州店，2022将持续扩张，为重庆各个地方的朋友带去麻辣鲜香。
仔兔500克，莴笋适量，冬笋适量，草菇适量，大葱节 2~4 节，老姜片30 克，大蒜 30克，香辣料 50~70 克，辣椒段10克，花椒10克，鲜青花椒适量，辣椒面适量，糖色水适量，香料5克，嫩脆粉 5 克。
兔子，是璧山的“美食之花”，其中璧山红烧兔出名最早，之后才是财兔、唐兔、乡村兔等。兔肉的营养：兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉
