白菜，在民间素有“百姓之菜”的美誉，一年四季都有，而冬天经霜打后的白菜，味道和口感才是最佳的。入冬后，很多家庭会囤上百斤的白菜，不用担心能不能吃完，这种可口百搭的蔬菜永远是人们的心头好，可炒、可炖、可入馅，各有各的滋味，百吃不厌。
来源：环球时报法国国际广播电台12月18日报道，原题：中国团购平台成倍增长我们在中国社区有了最新发现——团购发展势头强劲。邻里街坊通过微信聊天沟通后，得知最近的冬季蔬菜大白菜价格一路攀升。于是，很快就有人在微信上组建“超级白菜群”或者“不贵白菜群”。
肾脏科医师洪永祥在节目《健康好生活》中指出，诊间有名65岁的女性病患，从小就不爱吃蔬菜，也不喜欢喝水，一天甚至喝不到500毫升，所以她不仅有三高，也有泌尿道感染问题，且经常感到疲倦，不过她都不当一回事。
初冬季节，又到了吃大白菜的时候，那圆嘟嘟的白菜，个大肥美，价格又便宜，清炒，上火锅涮，北方的大白菜，可以堆在窗台上过冬，一冬天吃白菜饺子，白菜粉丝也不觉得腻味，多的白菜腌制成极其有风味的酸菜，虽然南北在配料上略有不同，但是那是冬天下饭和粥的好味道。
皖北亳州市某乡镇集市，在一处蔬菜摊位上，村民李大哥麻利地将大白菜帮顾客装袋，嘴里不停地吆喝着:“又大又结实的大白菜，两毛钱一斤还犹豫啥，要不是种得多，我都舍不得如此贱卖，赶快买一些回家存起来，放到过年也不会毁坏。”
冬日清晨的菜市场里，一位老太太握着沾露水的白菜感叹："这才是顶要紧的救命菜。"这话不假——1948年长春围城时，5万颗越冬窖藏的黄芽菜救下数万饥民；1976年唐山大地震，市民用盐水泡生白菜梗扛过首周救援真空期。普通白菜里，竟藏着跨越五千年的生存密码。
