形形色色的乳制品在提供更多选择的同时，也让消费者多了些“困扰”：如何选择适合自己的乳制品？乳制品标签上的信息是什么意思？除了牛奶，还能选择哪些乳制品？看来，如何挑选乳制品，也是门学问。要想弄清除上述问题，消费者还真得“下点功夫”。“看标签的第一步，是要认清乳制品的种类有哪些。
天然食物种类繁多，有成千上万种之多，在这成千上万种天然食物中乳汁绝对是大自然对人类不可多得的馈赠，正因为有了乳汁的存在，人类生命才得以延续。市售的乳类和乳制品种类繁多，超市的货架上更是琳琅满目，看着眼花缭乱，但并不是都是含奶成分高的奶制品，选择乳制品时可真是要擦亮眼睛。
以奶作为主要原料生产的各种产品称为奶制品，其营养价值是其他任何食物所难以代替的，被全世界公认为是优质钙和优质蛋白质的重要来源。牛奶中含有几乎所有种类的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、各种B族维生素和微量的维生素C。
2010-2013 年奶价上行周期:经 过近两年的行业整顿后原奶价格进入修复阶段，2010 年需求开始逐步复苏， 从奶牛数量上看，2010-2013 年我国奶牛由 7320 千头逐步上升至 8350 千头， 养殖户情绪逐步恢复。
来源：【中国食品报】本报讯 （记者 杨晓晶）日前，国家卫生健康委发布关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶》等21项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函，此次征求意见的标准中包含了新制定的《食品安全国家标准 高温杀菌乳》（征求意见稿）以及修订后的《食品安全国家标准 巴氏
来源：经济日报今年以来，我国经济复苏力度逐步加快，消费增速回升，乳制品消费也不例外。“经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）”显示，一季度，乳制品消费稳定增长。其中，网购渠道销售额同比增长率达12.1%。
