导读：昨天去一位广州朋友家玩了半天，而在晚上，朋友炖了2大锅汤给我们喝，一锅是排骨汤，而一锅鸽子汤，可别说，广州人炖各种汤真的是有一手，不管是排骨汤还是鸽子汤，都鲜味十足，没有一点腥味，肉吃着还特别嫩！
今天我们来聊聊怎么炖出鲜香软嫩、又不腥不柴的排骨汤。很多朋友炖排骨时都会觉得没有饭店的香，而且腥味重，肉质还发柴，问题往往就出在焯水和炖煮的方法上。别着急，今天我手把手教大家，保证炖出的排骨汤鲜美可口，一学就会！首先，排骨买回来别直接下锅炖，先用一盆清水，加入半勺食盐，把盐搅匀。
吃完美味的炖排骨非常令人愉悦，然而在制作过程中一定要掌握方法。炖排骨时，有些人习惯先焯水，这可能是错误之处。毕竟焯水会导致营养流失，还会使炖排骨变得发柴。那在炖排骨时又该怎样做才能避免它腥不成味而柴嫩?本文就为您提供在此过程中需要掌握的正确方法，确保肉质鲜嫩可口。盐水浸泡。1.
