在河北阜平，最受人们青睐的美食当属八大碗。阜平八大碗曾是当地最高的待客礼遇，而今已成为招待宾朋的乡土特色佳肴。由乡间婚宴大厨掌勺，在大铁锅里炖制而成，有劲道爽滑的土豆粉条，肥瘦适中的片子肉，鲜香美味的海带丝，外焦里嫩的石磨卤水炸豆腐，还有丸子、豁菜、墩子肉、炖鸡块。
一直听说八大碗今日终于得见，好吃便宜，据说这八大碗是有来历的，相传八仙过海怒惹龙王，久战难胜，劳累疲惫，饥饿难忍，变分头寻食充饥，哪知一眼望去荒无人烟，此时只有曹国舅没有回来其他个个都是空手而归，话说曹国舅不辞劳苦，腾云驾雾行至内地奇香扑鼻，立即寻香来到一庄上，只见一四方桌上八人围坐，畅怀痛饮，国舅想我乃是朝廷国舅宫廷盛宴什么没有见过，唯独这农家菜肴还真是新鲜，何不让我大饱口福，此时想起众仙都饥饿我怎能独享，于是采带了八样菜肴并留言，国舅为众仙借菜八碗，日后定当回报。
老席八大碗是河北省献县的传统美食，也是当地宴席上的重头戏。献县的八大碗以猪肉为主要食材，由红肉、白肉、丸子、猪肘、卷帘、海带、蘑菇、炸豆腐组成，采用烧、炖、炸、蒸等多种烹饪技艺制作而成。献县八大碗荤素搭配，肥而不腻，具有浓厚的乡土特色，备受食客青睐。
八大碗是老北京办红白喜事的八道主菜，其实，河北、山东这一带也喜欢这个酒席弄八个碗，无非就是鱼、鸡、藕夹、丸子、扣肉、茄盒、粉条子菜等，似乎凑不够八个碗了，差一个菜哈，红烧排骨吧，羊肉牛肉也行，但是狗肉不行，当地有:狗肉不上席之说。
2月6日，正定宋记八大碗市级代表性传承人宋二围展示八大碗菜品。本报记者 张晓华摄在古城正定，逢年过节或款待亲朋，八大碗都是必不可少的特色菜。用八仙桌、坐八客、食八菜的习俗，从古流传至今。作为河北省级非遗代表性项目，正定宋记八大碗，是古城八大碗制作技艺的主要代表。
来源：【河北经济日报】大城县老席八大碗已经有百余年历史，在当地有“无碗不成席”的说法。其制作技艺集中了炖、煮、切、揉、炸、蒸等烹饪手法，每逢节日庆典、迎送婚嫁，大家都以八大碗宴请，以示重视。图为酒店工作人员在摆盘。张增超 摄本文来自【河北经济日报】，仅代表作者观点。
石家庄，是河北的省会，地处中国的京津冀地区，旧称是“石门”，于1947年才更名为石家庄。石家庄有很多的地方风味菜，口味多是以咸味为主，特别擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形，有很多都是从古代流传下来的传统名菜，不论是菜式，还是味道，都极具地方特色，不可不尝。
沿着运河赏非遗 “图”游沧州品年味记者 杨金丽摄影：魏志广 王少华 制图：陈国胜首个“非遗春节”怎么过？记者与沧州市平面设计爱好者陈国胜合作，联合摄影师王少华、魏志广，为读者绘制了一个运河边的“非遗春节”沧州游攻略图。
