几天前的3·15晚会曝光，个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。槽头肉到底是什么，到底能不能吃？还能愉快地吃肉吗？如何吃肉更放心？槽头肉到底能不能吃？槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。
据@央视财经 消息，近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。315晚会记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。
中国人对美食的热情，如同奔腾不息的黄河，源远流长，而猪肉，无疑在这场美食盛宴中占据着举足轻重的地位，红烧肉的浓油赤酱，回锅肉的香辣下饭，糖醋排骨的酸甜可口，无一不挑逗着我们的味蕾，勾起我们对家的眷恋，在这鲜香美味的背后，却隐藏着一个鲜为人知的秘密——猪身上暗藏“毒药”，它潜伏在案板之上，餐盘之中，稍有不慎，就会成为餐桌上的“健康杀手”
大河报·豫视频记者 刘广超 通讯员 郑雯今年央视“3·15”晚会上，曝光了一些企业用槽头肉制作梅菜扣肉的事件。槽头肉，也称淋巴肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，因含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，依法必须严格处理。如何避免“踩坑”淋巴肉？
