#挑战30天在头条写日记#重重叠叠有来由，热汗通身未肯休；直得变生为熟去，方知胡饼是馒头。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”等；最早指的是带馅的包子，如今，有馅的称为包子，无馅的叫作馒头。
现在虽然天气渐渐暖和了起来。但是有的地方还是很冷的，尤其是在北方农村，天气冷的时候蒸包子蒸馒头，因为天气比较冷，面发不起来。今天面点师徐哥教给大家4个快速发面的方法，都很实用。第一：烤箱发面法现在生活条件越来越好，很多人家里都备了烤箱，烤箱的温度大小都是可以调节的。
早上要想吃到自己做的面食，要么四五点就得起床和面，要么晚上下班发面，等做好都晚上十一二点了。利用冰箱发面也不是随手将面团放冰箱就能发酵好，如果你不知道将冰箱调节到合适的温度，可能第二天你拿出来的会是死面，今天我将详细介绍冰箱发面的小技巧，快在家里试试吧。
蒸包子，发面很重要，全程记住这3点，个个雪白饱满，松软不塌陷最近又馋包子了，对于北方人来说，面食就是最美味的，平时家里除了馒头就是包子水饺，怎么吃都吃不够。春天了，荠菜也该尝鲜了，拿来包包子，一口下去鲜味十足，实在是爱不释手。
快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存，一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
