导读：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，虽然现在一年四季都有螃蟹卖，但是每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。在秋天，鲜美的蟹肉与清新的秋日气息相得益彰，每一口都让人心旷神怡。
在海鲜的世界里，螃蟹无疑是许多人的心头之爱。那鲜美的蟹肉、醇厚的蟹黄，总能在舌尖上绽放出一场味蕾的盛宴。然而，要想品尝到最完美的螃蟹，蒸制的时间至关重要。牢记三个时间点，便能让螃蟹不掉腿、不流黄，肉嫩不老。螃蟹的大小不同，所需的蒸制时间也各异。
如果你觉得本篇文章不错，请帮忙点点关注+点赞吧！方便您讨论和分享~秋冬时节最是适合食蟹。古人诗曰：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，意思是说，每当农历九月的时候，母蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节；而公蟹则长得慢一些，到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实。
蒸大闸蟹的时候，切记不要直接加水就蒸，那样做出来大闸蟹很容易有腥味，蟹腿容易断，蟹黄也很容易流失。往盆里加一勺盐，加入少量白醋，再加入一些高度白酒，盐有一定杀菌作用，白醋可以溶解掉螃蟹上面的一些脏东西，白酒能起到去腥作用，还可以让螃蟹更听话，方便后面操作。
2022-12-26 21:20今天，小嘉教大家做一道美味的啤酒蒸蟹！食材青蟹1只（400克）、鸡蛋白3个、鸡蛋黄1个、啤酒60克、鸡汤60克、油条50克、大葱50克、蒜头10克、盐4克、鸡精粉7克、胡椒粉2克、麻油3克、土豆粉半匙。
虽然螃蟹很多人都爱吃，但是不少人蒸的螃蟹，不仅腥味重，而且蒸熟后的螃蟹又断腿又流黄，每当我走亲访友时，看到他们蒸出这么螃蟹，我真的特别心痛，同时我还会把正确蒸螃蟹的方法教给它们，希望他们以后都能蒸出“颜值高、味道好”的螃蟹。
