上海竟然5月11日就入夏了，这比往年早了半个月，不知道大家席子拿出来了吗，空调洗好了吗，电风扇叶子可以装起来了。对天气反应最快的是糟货窗口前的队伍，那长度和温度可是成正比的。糟货可以说由来已久，有记载的可以追溯到先秦。
主料 凤爪300克辅料 色拉油2汤匙 生姜少许 蒜籽适量 香糟卤120克 水120克 糖1茶匙 1. 凤爪洗净，剪去指甲。2. 将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
一代人的记忆、一代人的味道，对生活在奉贤的小伙伴来说，没有糟货的夏天是没有灵魂的。将食物放在酒糟中，不仅不容易变质，而且还有独特的香味。今天让我们跟随小编，一起来品尝夏天的味道糟凤爪！在肉食吃货的世界里，啃鸡爪是最好的消遣方式。
记得小时候很喜欢啃鸡爪，不管是红烧的还是泡椒，还是夏天糟后冰镇的，鸡爪的皮黏黏糯糯的，非常好吃，现在比较少吃了，正值夏季，想着做个糟凤爪吧，冰冰凉的，有着淡淡的酒香味，这糟卤有点甜味，吃起来味道正正好~ 凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
苏州人讲究“不时不食”，每个时令都有各自的美食。眼下三伏，一碗糟毛豆是挨家挨户讲究的夏令美食。在姑苏区新天地家园北区，原本的动迁农民更是掌握一手糟制江南美食的手艺，糟毛豆、糟牛肉、糟鸡胗、糟鸡爪、糟鸭腿……“万物皆可糟”，让这个盛夏酷暑“不懊糟”。
