不管是在炖肉、煮粥，还是榨果汁时，都能在表面看到一层泡沫。那这些泡沫到底是什么?炖煮食物时之所以会出现泡沫，用一个物理名词回答，就是“表面张力”——水等液体产生了使表面尽可能缩小的力，而收缩力小，越容易产生稳定泡沫。
昨天下午我正打算歇会，就接到了闺蜜打来的求助电话。本来还以为出了什么大事，结果她一开口就问：“我今天难得兴起，想煮个虾，结果锅里好多泡沫，这是正常的吗？要撇掉不？”其实，在生活里，像虾这样烹饪时会产生泡沫的食物还有很多。
气温骤降约上三五好友吃火锅可谓是一大乐事随着各种鲜香在锅中热烫翻腾不难发现火锅表面会冒出一层浮沫饭桌上有小伙伴为了这层浮沫“吵翻了天”有人拿着汤勺不停地↓↓↓@c-abai-sohandsome：都会捞开，影响美观食欲味道，而且真的是不会吃的。
