冬至马上就要到了，按照我们北方的习俗肯定是要包饺子的，到时候吃上一碗热乎乎的肉馅饺子，大家的耳朵肯定不会被冻掉了。首先，这肉要选三肥七瘦，就是三分肥肉，七分瘦肉，然后用刀剁成沫，这样肉馅才会不肥不柴，爽口嫩滑。
过年吃饺子，是北方人的习俗和传统。我所在的河北省，除夕吃饺子、正月初一吃饺子、正月初五吃饺子、来客人也吃饺子。饺子好吃，调饺子馅是关键。尤其是肉馅，有时候一不小心加多了水，肉馅稀了怎么能稠一点？不干、不柴、不腥、油润、喷香的肉馅怎么调？肉馅稀了怎么能稠一点？1.
导语:调肉馅时，加料酒去腥就“废”了，牢记“万能”口诀，入口饱满、鲜嫩多汁，吃着太香了!“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!
