大盘鸡是西北的名菜，我们熟悉的是新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。材料:鸡一只 土豆 绿色柿椒 洋葱。调料: 植物油 食盐 生抽 胡椒粉 老抽 鸡精 白糖 啤酒。
鸡腿是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的肉比较多，而且肉质比较鲜嫩，比较好吃，但是如果烹饪方法不得当的话，鸡腿容易变得特别柴，今天就来跟大家分享一道鸡腿非常好吃的做法，酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩，特别解馋，而且做法特别简单，保证你学会之后家里的孩子天天炒着吃。
准备食材，鸡腿2个，葱姜蒜，小米辣，青红辣椒，土豆，配料准备。盐，食用油，鸡精，料酒，花椒粉，冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，烹饪方法，1、鸡腿切块，下锅焯水，加入料酒去腥，焯水5分钟后捞出控干水分备用，
豉油蒸鸡腿【所需食材】鸡腿、葱、红辣椒、蒜【所需调料】蒸鱼豉油、食用油【操作步骤】1.鸡腿去皮剔骨；2.上锅蒸九分钟后切小块，放上葱丝、红辣椒圈和蒜末；3.加蒸鱼豉油调味，淋上热油激发出香味即可。无油鸡腿【所需食材】鸡腿、姜、蒜【所需调料】料酒、酱油、蚝油、盐【操作步骤】1.
今天分享给大家一个鸡腿肉，最简单又好吃的小窍门，无油无水，减脂健康还好吃。剃掉骨头，将肉放入清水中，给它多清洗几遍，清洗干净以后放到案板上，把稍微厚一点的地方用刀给它横竖切两下，这样做熟好以后不容易变形切好以后放入盆中。
我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。
