梁宏达老师在一档栏目里曾经说过一句话：在中国，最能体现男人“成人礼”的，一定是白酒，虽说不是人人都喝酒，但是对于喝酒的人来说，还是有一定道理的，不知道您对梁老师的这个观点认同么？我们在小时候最喜欢喝糖水、牛奶、饮料，因为让我们喝了以后会心情变好，身体愉悦的感觉。
古往今来，酒深受许多名人雅士的喜爱，不仅源于它的味道，也正是源于它悠久的历史。据说三人中，一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军，第三个是个疯子，结果酒里面就有了这三种血性，后来人们每每喝酒之时，开始就如先生一样礼让，文质彬彬，三杯过后，像将军一样豪气冲天，喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。
当然酒精的含量很低。“猿猴造酒”也印证了这一点，猿猴在水果成熟之际，将大量水果收集起来并贮存到“石洼”中，堆积的水果受到大自然的微生物发酵，就在“石洼”中出现一种类似“果酒”的液体，这就成为了猿猴酿造的“猿酒”，其实不论果类是否被猿猴收集，业会在条件成熟时自然发酵而形成含有酒精的物质。
从李白到鲁迅，古往今来，酒令文人雅士沉醉。喝了这么多年酒，你知道酒的来历吗，它究竟是谁发明的?或许是日有所思，夜有所想，一日杜康睡觉时，梦见一个白胡子老头，告诉他，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以消除这种土腥味。
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质 疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。
“小鸡蹦酒”原名“老烧酒”，据史书记载：1761年，清朝乾隆皇帝南巡，途经道口，夜宿兴盛悦来客栈，当时滑县万家立灶，千村飘香、烟囱如林，酒旗似蓑,烧酒业兴盛、名声远扬，乾隆皇帝趁此良辰美景正好消享一番。
河北的老梁，那可是白酒的忠实“粉丝”，从他年轻时起，便对酒有着非常浓厚的兴趣，非常喜欢白酒的那种甘冽爽净的口感，这一喝就是几十年，如今退休在家，平时除了去公园跟老伙计一起下下棋，打打拳以外，就喜欢跟酒友们一起研究白酒。
