来源：【春城晚报-开屏新闻】桃花流水春笋出，最是野菜美味时。当沉睡的泥土被温暖的春风唤醒，各种野菜也探出了脑袋，感受着春天的气息。在云南曲靖罗平，这里的大自然不仅孕育了壮丽的自然风光，更滋养着一种独特而浪漫的饮食文化——吃花、吃野菜。
连日来，昆明大观篆新农贸市场迎来山花野菜集中上市高峰，香椿、蕨菜、石斛花、金雀花、棠梨花等时令春菜琳琅满目，市民游客络绎不绝，争相将“春天的味道”装进菜篮。山花野菜是云南独具资源优势的“生态蔬菜”，吃春花、尝野菜更是云南人特有的“咬春”方式。
云南地理复杂多样，跨越多种气候带，造就世界罕有的生物多样性宝库，被誉为“植物王国”与“动物乐园”，展现了独特地理与气候条件下的生态魅力。得益于得天独厚的自然环境，云南各地的山野之间生长着众多可食用的野菜品种。
央视网消息：眼下，又到了品尝春菜的最佳时节，在江苏淮安市，各类时令春菜开始上市。不仅丰富了市民的餐桌，也成为一些餐厅畅销的菜品。走进江苏淮安的这家农贸市场，记者就看到不少市民前来购买春菜。一位当地市民表示，春天要吃春天的菜，今天到这里来挑选一下春天的菜。
阳春三月，又到了云南人吃春花、吃野菜的季节。在保山市龙陵县的农贸市场里，各种“山茅野菜”被摆上了“C”位，成了当地市民的抢手货，市场量足价稳，供需两旺。连日来，龙陵县农贸市场售卖的椿头苞、香蕈、蕨菜、白露花等“山茅野菜”种类和数量越来越多，吸引了当地市民纷纷前来采购尝鲜。
供图迟日江山丽，春风花草香。雨水刚过，云南省楚雄彝族自治州南华县便早早褪去了冬装，嫩芽抽出的新绿、花朵漾出的清香，穿过农人忙碌的掌心，变成了盘子里待下锅的刺菜、刺白花、树花、蕨菜……舌尖徜徉春风里，味蕾之上，尽是春日奢香。豆米煮刺菜便是春的第一道馈赠佳肴。
