春天是吃韭菜最好的季节，“春之蔬韭为先”，说的就是在春天的蔬菜中，韭菜的排名是很靠前的，因为春天的韭菜不仅口感好，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，韭菜有特殊的香味，这些香味是挥发性精油及含硫化合物，它们不仅有杀菌的作用还有降低血脂作用，在民间，韭菜还被称为是“洗肠草”，因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能促进肠蠕动、防止便秘;
俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一美食”。而且它营养丰富，有助于升发阳气，正符合当下的养生需求，爱吃韭菜的朋友们可千万别错过！春天吃韭菜，好处多多韭菜辛温，入肝经、脾经、肾经，不仅好吃，更是难得的养生菜！
“正月葱二月韭”一说到韭菜大家是不是就想到男人的加油站韭菜除了温肾助阳还有健胃舒肝 润肠通便等功效是非常适合春天的应季食材河源市中医院药学部副主任中药师刘湘给大家详细聊聊韭菜韭菜韭菜味辛，性温，归肾、胃、肺、肝经，同时属于高膳食纤维蔬菜，常吃可预防便秘、肠癌、痔疮等，还可以降低胆
春分，值得一吃的当属韭菜。韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜、美，两个字：好吃！春天的韭菜鲜嫩，略带辛香的鲜味扑鼻而来，嘴巴里已经充满津液，恨不能马上吃上。为什么推荐春天吃韭菜呢？除了新鲜、味道好之外，韭菜还很有营养，下面就来跟大家科普关于韭菜的相关知识。
