岳阳日报全媒体讯（王荷静 王 帅）近日，全国芥菜新品种展示暨产业高质量发展高峰论坛在华容县举行，来自全国各地的农业专家、学者、企业家代表齐聚一堂，展示最新品种，探讨前沿技术，共谋华容芥菜产业高质量发展。
潮新闻 共享联盟·宁波 陈善君 通讯员 任锡亮 詹柴 记者 翁云骞8斤重的菜你见过吗？4月1日，位于宁波鄞州区咸祥镇的丰翔家庭农场，迎来了浙江省农业农村厅“浙江农业之最”专家组。经过测产，该农场种植的高菜分别创下单株以及亩产的“菜王”纪录，最大的一颗重3.95公斤。展示“菜王”。
来源：农民日报 华中农大万正杰教授（右二）讲解“华芥11号”品种特性。眼下正是芥菜生长的黄金期，在中国芥菜之乡——湖南省岳阳市华容县，一望无际的洞庭湖冲积平原上，芥菜长势正旺。近日，华中农业大学、湖南省农业科学院在华容县举办全国芥菜新品种展示暨产业高质量发展高峰论坛。
芥菜是十字花科，白菜属的蔬菜作物，在西南地区，芥菜是冬季蔬菜的重要角色，所以今天我们来说一说芥菜那些事。芥菜是一个大家族，包括茎用芥菜，叶用芥菜，根用芥菜。所谓茎用芥菜，就是在秋冬季栽培，以膨大而肥嫩的茎供食的一类芥菜，主要有3个变种。
因为喜欢吃酸菜鱼，所以这几年开始自己种包心芥菜，自己做酸菜。以前一直以为只有南方才能种，自己种了之后才知道，原来我们华北地区也能种得好。而且发现不仅包心芥菜做酸菜好吃，做个上汤芥菜，或是家常炒个肉片也很好吃。
华容芥菜之味：苦辣酸甜于一身，人生百味在其中熊其雨要写芥菜，就不能只写芥菜。就像某些杠精说的，老婆饼里，为啥没有老婆；外婆菜里，为啥没得外婆。华容芥菜，其实就是华容人的外婆菜。如果你要问我，华容芥菜是什么味道。我想，用苦辣酸甜四字形容，大抵再合适不过。
每到这个季节，我总会想起一个特里特别的菜，这个菜不仅因为它在江南所有的小菜里面特立独行，为了写好这篇文章，我在百度上通过各种方式想搜寻这样的图片，竟然也踪影全无，这更加剧了我的好奇心，于是搜肠刮肚地一定要把这文章写出来了，因为在我看来这才是典型的江阴特色菜。
引子图0前两天，支付宝“蚂蚁庄园”有一道关于植物的问答题，我居然没答对。但我认为是支付宝错了。谁说吃洋葱是吃茎？图1 洋葱在日常语境中，把洋葱/Allium cepa说成茎菜没问题，洋葱头确实是“鳞茎”，但像“解析”中的说法却经不起推敲。
芥菜分三类，分别用叶、用茎、用根，全都是制作咸菜的好材料。内子从IKEA的大口瓶中，取出了两瓣宽大的芥菜帮，才腌了十天，鲜绿的菜帮带着芋头状的疙瘩，呈现出橄榄黄色，散发着特别的酸酵味。“我是按照网上的配方做的。”我拣了一小块咂咂味道，特别酸爽，口感脆糯，远胜袋装的酸菜。
