中国自古民以食为天，饮食文化源远流长，南北饮食各自形成自己的体系，先有鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜为代表的四大菜系，后有浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜加入的新四大地方菜系，形成了目前公认的“八大菜系”，这些都是中华饮食的代表。
我认出风暴而激动如大海。我舒展开来又卷缩回去，我挣脱自身，独自置身于伟大的风暴中。——里尔克，《预感》山东群象第一次意义非凡的集体“跃龙门”，正是2003年。2003年，据国家统计局公布的数据，全国2692家大企业集团的名单中，山东省入围292家，总数居全国第一位。
