用料：主料：豆芽250克 芹菜100克 金针菇50克 豆干100克辅料：胡萝卜30克 葱10克 大蒜10克 花生油10毫升 盐1克 酱油5毫升做法步骤如下：1、将小豆芽放入清水中洗干净。2、豆芽去除根部，用水轻轻焯一下。3、准备好所需要的各种食材。
“人生就只有三天，活在昨天的人迷惑，活在明天的人等待，活在今天的人最踏实。豆芽又叫“如意菜”，因为它的样子像一把如意，宋朝时期就开始食用豆芽了，它是一种无公害的绿色食品，营养也很丰富，口感清爽，也有一些药用价值，不过也不是所有人群都适合吃哦。
来源：【昆明日报-掌上春城】菠菜拌小豆芽原料：菠菜适量、小豆芽适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。做法步骤：1. 小豆芽洗净控水。2. 菠菜洗净控水。3. 小豆芽炒水捞出。4. 菠菜焯水后过凉。5. 菠菜攥干水分改刀切段。6.
本期【每周一菜】为大家介绍豆芽。一年四季都能见到它的身影，只要给它一点点水份，就可以发芽，永远“应季”。目前市面上的豆芽有两种——大豆芽（黄豆芽）和小豆芽（绿豆芽）。无论是哪一种，同样都是营养丰富的蔬菜。
俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。春吃芽，春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，顺应自然。春属木，木对应的是肝，肝主生发，吃豆芽能让肝气调达，气血畅通，情志变好，减少生气或者上火，这样夏季就少脾胃之疾。
俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。春吃芽，春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，顺应自然。春属木，木对应的是肝，肝主生发，吃豆芽能让肝气调达，气血畅通，情志变好，减少生气或者上火，这样夏季就少脾胃之疾。
