你是否曾听说过四川农村的“坝坝席”？这种宴席虽然在环境和设施上很简陋，却能以100元的礼金享受到丰盛的菜品，办酒席的人家难道不会觉得亏吗？它是一种独特的农村聚餐方式，常见于红白丧事、出生升学等场合。今天，就让我们一起来探索一下这种特色酒席的奥秘。
在四川的农村办席，一桌只要600元，就能让客人吃得很满意，并且表示下次还想来吃。烧白有甜的味道，也有咸的味道，甜烧白主要是放糖和糯米，咸烧白放的是梅菜一起蒸，肉是肥瘦相间的，吃起来软烂又不腻，十分解馋。
临近年关，各种聚餐聚会又将接踵而至。一提起聚会吃饭，总会令人想起《饮食男女》里朱老爷子一手操办的家宴，鸡鸭鱼肉、炒烧煎炸，好菜上桌，谁看了不馋？以美酒佳肴办招待，是最为传统的聚餐方式。无论是家庭聚会亦或是过年过节的宴请，想吃得尽兴、一桌人都高兴，这餐桌上的搭配可有不少的讲究。
美味食物不仅能满足口腹之欲，还能唤起对一座城市的记忆。四川省南充高坪的青居烟山冬菜，就是这样一席美食。青居烟山冬菜有200多年的历史，是中国传统名腌菜之一，青居被誉为“中国冬菜第一镇”。日前，耗时3年研制的“冬菜宴”上线，有冬菜汗蒸酥皮肘、冬菜香醋罐罐鸡等13道菜品。
