（张一清 著 ／ 梁 艳 读）“桑”的甲骨文字形描摹的是长着树叶的树木形状，最初指的就是桑树。字形中凸显的叶片充分表明了“桑叶”的重要作用，例如朱熹所注《诗集传》：“桑、梓，二木。古者五亩之宅，树之墙下，以遗子孙，给蚕食”。
曾经有个小笑话，说几个云南人去北京出差，到了饭点，来到一家餐馆，落座之后，听说此店烤鸭不错，就叫服务员点菜，几人让先上两只烤鸭甩甩，服务员一脸茫然又问了一遍，几人还是说上两只烤鸭甩甩，服务员点完菜，摸着头去备菜了。
引言随着更频繁地与亚洲其他地区接触，中国南部地区进一步纳入唐的版图，开挖纵横交错的运河以改善运输，新品种的水果蔬菜、调味品和精美食物进入了中国北部，以至四川和岭南地区的水果——如荔枝，东南亚进口的调味品——如胡椒等。
