来源：【赣南日报】□赖加福 文/图 在众多的客家美食中，如果要说哪一种最具有喜庆味，在我看来非梅菜扣肉莫属，因为它代表团圆、红火、喜庆、美好。 梅菜扣肉是一道客家人独具特色的传统名菜，更是城市农村里举办婚姻、满月、寿诞、乔迁等宴席最后出场的“压轴菜”。
荔浦芋扣肉，作为桂北地区乃至整个广西家喻户晓的传统名菜，深受当地民众喜爱。在广西人的饮食文化里，流传着 “不蒸芋头扣肉，不成宴席” 的说法。在广西各地家宴、喜宴上，荔浦芋扣肉总是毫无悬念地占据餐桌 “C 位”，成为当之无愧的焦点。荔浦芋扣肉。
桂林有“无扣肉不成席”的说法，在传统节日或者喜事的餐桌上，必定会有一碗扣肉。不过提到桂林的扣肉，大多数人的第一反应是名闻遐迩的荔浦扣肉，但其实在平乐同安镇，也有一碗别具一格的扣肉——同安扣肉，它在当地创造了一年1500万元以上的产值。
