荔枝肉是一道流传已久的汉族名菜。因为烹调后的外形像极了荔枝而得名。吃过荔枝肉的人肯定记忆犹新，不仅营养丰富，那味道也让人想忘也忘不掉。想知道荔枝肉的做法与荔枝的功效与作用吗?那就赶快来看看。方法一材料里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉、葱姜蒜。做法1.
天热了又到吃荔枝的时候了，说到荔枝你除了想到了“一骑红尘妃子笑“还到了什么，我还想到了闽南的荔枝肉，肉质鲜嫩，口感滑爽多汁，是用荔枝和猪里脊一起做出来的，有着荔枝天然的香甜味，由于加了醋和番茄酱的原因，整道菜的味道是甜中带酸的，很可口。
一派烟火气一缕故土情福州晚报和聚春园集团联合推出《八闽全席》栏目，从掌勺村妇、闽菜乡厨，到名厨主理，以影像方式展现滋味万千的闽菜菜肴，讲述关于它的动人故事。我们希望在香味扑鼻的美食中，记录闽菜的古今传承与创新，见证其融合交流，呈现闽菜之历史风貌与文化内涵。
“闽菜是中国八大菜系之一而，福州菜是闽菜的主流，不仅在福州地区流行，在闽东，闽中，闽北一带也极为流行福州菜，具有红色是其主色调，味则主酸甜味和酒味，多汤汁等特点佛跳墙，荔枝肉，香糟排骨，爆炒双脆等都是福州菜系的代表菜今天介绍的荔枝肉，就是福州人年节宴客以及日常家中常常烹调的名菜之
荔枝肉是福州传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。即将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成，而我们在自己做家常荔枝肉的时候一般会简化花刀。与大家分享的是闽菜荔枝肉。
【荔枝鸡球】制作材料：鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒配料：盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精做法：1、准备材料。2、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。3、顺时针搅拌至上劲、4、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。5、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。
荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。而家常荔枝肉则简化了花刀，也更适合普通家庭烹饪。
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