家常豆腐鱼主料：准备好一条鱼、一块老豆腐。辅料：大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。做法1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片。2.把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。3.再入大葱段，翻一下。4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。5.
鱼和豆腐是天生的一对，都含有丰富的蛋白质，动物和植物蛋白互补，让菜品的营养更加丰富。鲷鱼是鱼中的上品，又称加吉鱼、铜鲷鱼、铜盆鱼、加力鱼，在我国近海地区都有产出，与黄海、渤海产品量大，品质优。鲷鱼肉质细腻鲜美，刺少，以清蒸、白汁和做汤最佳。
编前语：近日，由汕头市人力资源和社会保障局主办，汕头市人才驿站总站协办的星级“粤菜师傅”名厨教你做家常菜活动正式启动，本次活动通过网络面向全体市民和海外侨胞推出“侨乡好味道 汕头名厨造”系列教学视频，用网络传递侨乡好味道，传播烹饪技能技艺，弘扬潮汕饮食文化。
