1. 在砂锅内抹上一层油。2. 米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。3. 期间，将香肠切片。4. 米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。5. 煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。7.
在广东街头，卖煲仔饭的小店随处可见，搭配的食材五花八门，价位也很亲民。在沈阳餐厅里，或许是为了照顾东北人的口感，米饭焖得更糯，酱汁调得更鲜，腊肉和腊肠蒸出的油脂包住米粒，比它更香的是贴在锅底的那层锅巴，一口咬下去，焦香四溢。
前段时间热播的《舌尖上的中国》曾专门介绍了广州的煲仔饭，让我看得垂涎欲滴。看电视上的介绍，煲仔饭从离开灶火到端上食客的饭桌，火候刚刚好，这时候的煲仔饭食材鲜嫩，米饭软糯入味，关键是锅底生成了一圈焦黄好吃的锅巴。
煲仔饭”我没吃过，更没做过，今天试着用松下IH电磁加热电饭煲做了一次，没想到非常成功！ 看这米饭Q弹饱满，粒粒分明，色泽诱人，味道更是香得无语！就连从来不吃香菇的那位，竟也吃得津津有味呢~~1. 准备好所需食材2. 将大米洗净后倒入内锅，并加入1杯清水浸泡约15分钟3.
天越冷，就越想吃「煲仔饭」。小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米混着清爽解腻的蔬菜，再带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！但砂锅并不是人人家里都有的厨具。
业余厨师美食菜谱 篇三：煲仔饭与翡翠白菜饺子尽量保证1周1次的节奏~！先在这里预祝大家十一假期快乐嗯！！（中秋什么的都不多放假！就是个平常的星期日哼）今天带来两个菜，分别是煲仔饭和翡翠白菜饺子！嗯。。 上次发肘子的教程的时候，有点点发烧~ 所以错别字比较多！不好意思！
1张图片 “开心果姐姐这道马蹄牛肉肽米煲仔饭完全是以家人健康营养为目的而设计的一道家常饭菜，牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨功效，马蹄含有丰富营养比如粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等等。
