做法步骤1、鸡翅中洗净，葱姜切好2、用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味3、凉水下锅焯鸡翅，捞出备用4、锅里放油煸香葱姜5、放入鸡翅翻炒一会6、加入红葡萄酒，大约300毫升。 葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
野鸡醉了东倒西歪贵妃醉鸡！你听说过这种既简单又好用的抓野鸡技巧吗？这是我祖爷爷在清朝末年常用的捕猎野鸡方法，后来传到了我爷爷这里。小时候爷爷经常带着我，到田地里去捡野鸡，对，你听的没错，就是去捡野鸡，这些野鸡可不是死了的野鸡，而是我爷爷用贵妃醉鸡的方法迷晕的。
原料：鸡1只，葱2根，姜4片，水2杯，盐1大匙，绍兴酒2瓶。制作过程：1．将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。2．炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。
By 大轩轩妈用料三黄鸡 半只花雕酒 200g白酒 2勺盐 2勺糖 1勺姜 三片做法步骤1、我买的是整鸡，切开一半，去爪子，大约一斤多一点2、把鸡里面的内脏，血污去除干净3、锅中放入能没过鸡的水，烧开4、下入鸡后，转小火，焖煮20分钟5、鸡捞出后，放入冰水里泡一下，这样皮会更爽脆
这是万万自己非常喜欢的一道菜，看起来很复杂，其实做起来很简单，每次做的时候可以多做一些，不论是家里来客人还是自己想吃都很方便。在即将来临的夏天，来一盘冰凉又到酒香的醉鸡，简直是十足的享受。下面我们看看这道菜该如何做。
新朋友关注，老朋友就点击分享本文吧，好吃好玩好看的都在这里我记得在上海的时候，每到夏天，妈妈常常会做一些糟卤鸡脚、糟卤鸡翅膀、糟卤猪脚什么的，放在冰箱里，不用等到开饭，就都被我们当零食吃完了。冰冰凉凉、甜甜咸咸的，小时候的夏天总是很容易就很快乐。
江浙传统凉菜绍兴醉鸡，是将煮熟或蒸熟的鸡肉经过绍兴酒和中药调成的酱汁浸润后，满溢出深沈的酒香，非常讨喜又简单的宴客菜、也可以成为家常菜。食材：去骨鸡腿两片绍兴酒100mL.鱼露3-4大匙高汤200mL糖1.
