田里手抓黄鳝：一般从田里秧苗扎根以后到秧子封林以前，即5月初到6月底黄鳝都会从田里打洞出来，黄鳝大多都有两个或多个的洞口，若是较硬的泥土可采用呛水的方式将它逼出洞里的方法，首先看好黄鳝洞(主要是出洞)用手或脚朝一边的洞内灌水，黄鳝在受到水的压力和惊吓以后会从另一边的洞里跑出来。
黄鳝是不可多得的美味，小的可以做成盘龙鳝，大的可以红烧，尤其是野生黄鳝，更是在河鲜中占据重要席位。乡间的田坎下、水田里、石头缝里都有黄鳝的踪迹。然而抓黄鳝却有三种黄金抓法，你知道是哪些么？一、农村的秧苗田，皓月当空的夜里。
跟着我爸来抓黄鳝了，一起来看看今天能抓多少。·发现的第一个洞先钓一下看看，反复冒浑水就是不吃钩，只好下手去挖。出来了，今天的第一根黄鳝应该在一两多一点。·第二个洞有点麻烦，它不在外洞，跑到老洞里面去了。由于没带工具，只好徒手去挖。挖了半个田埂，还好货不算小，有二两多。
变了，转了一百八十度了。众所周知，猫和老鼠是一对死敌，猫吃老鼠是猫的本能。我家在农村，记得在小时候，喜爱在水田里捉黄鳝，可那时候没有一家农户吃黄鳝的。所以田里黄鳝多，也好抓。那个时候，我们都是徒手抓，尽管黄鳝全身佈满粘液滑得很，由于有独门绝技传授，从小便学到抓黄鳝的技巧。
冬眠已久的黄鳝，惊蛰后开始活跃，农人也仿佛在这时，比以往活跃一些。犁田前，田里的水要放干或留少许，表哥赶着水牛，深一脚浅一脚地吆喝，那些被犁铧翻起的肥土，糯而黑，光光滑滑，我喜欢跟在表哥身后，手里拿竹筐，或者水桶，弯腰捡黄鳝。
上午和老婆在小区闲逛，看到小区门口一个大叔，在卖黄鳝，想来已经好多年没有吃过这野生美味了，就买了两条。老婆不敢杀，我就把黄鳝杀好了然后剁成块。老婆做了鲜嫩可口的红烧黄鳝，吃了真是唇齿留香啊！这让我想起了小时候，几个小伙伴用铁丝捏的黄鳝钩，经常一起去钓黄鳝。
