1、自制孜然香辣干锅酱原料：干辣椒节6000克、郫县豆瓣18千克、干大红袍花椒2000克、干青花椒500克、姜片600克、洋葱颗500克、蒜颗300克、葱颗300克、泡子姜1000克、泡辣椒1000克、野山椒1000克、冰糖400克、豆豉2200克、白酒500毫升、熟菜油 40升
人气特色菜,七道干锅菜品独立成长不如一起分享，一个小小的分享您会帮助很多人！干锅酱的不同做法A、东北新派干锅酱辣妹子辣酱4瓶，老干妈香辣酱2瓶，老干妈风味豆豉2瓶，阿香婆香辣牛肉酱1瓶，蒜蓉辣椒酱2瓶，桂林辣椒酱3瓶，海鲜酱1瓶，豆瓣酱1瓶，老干爹香辣酱2瓶，料酒1千克，海鲜酱油
调料：姜片20克，秘制干锅底料125克，秘制香料油200克，鲜香鸡膏10克，菜油1500克，淀粉、食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、干花椒、鲜花椒、干辣椒节、香油、花椒油、熟芝麻、香菜各适量秘制干锅底料配方制作：原料：郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜、大葱结各300克
近期，巩义市市场监督管理局组织抽检了餐饮食品、豆制品、罐头、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、调味品9大类食品43批次样品，抽样检验项目合格样品42批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。
俗话说，油盐出好菜，以味见长的川菜除了动植物油以外，还会用到一些自制的复制油。这里说的复制油，都是由厨师在厨房里炼制的。如今，许多菜肴都离不开这些复制油。那么，川菜里都有哪些常用的复制油呢？红油四川盆地，阴天雨天较多，湿气非常重。
