说实话，现在去逛市场，猪尾巴是很难遇到的，即便遇到也很难买到小时候长长的那种，现在卖的都是短尾形的，需要好几根才能凑齐一锅菜，如果不和商贩提前预定，恐怕很难再品尝到它的美味，如今这种食材早以成了紧俏货。
做法步骤1、猪尾洗净切成3-4cm一段，锅里放冷水倒入猪尾，开盖煮至沸腾，捞出猪尾再次洗净2、锅里放少量油放入冰糖小火炒糖色3、变棕色液体即可，不可炒过头4、下入猪尾翻炒均匀上色，放入姜片、葱段、八角桂皮炒香5、放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花生和适量的水转大火煮沸，转小火煮大
因为喜欢香茅的味道，所以在阳台上种了一颗。每天浇水施肥，香茅长的还可以，今天用它来烧烧妈妈最喜欢吃的猪尾巴，不但香，并且还美容。香茅有祛风通络；温中止痛；止泻的功效。并且对感冒头痛，身骨疼痛；风寒湿痹；脘腹冷痛；泄泻；跌打损伤有一定的疗效作用。
红烧猪尾分类：红烧，家常菜 作者：孙朱朱 创建时间：2012-03-08 14:58:39 描述：又快到每年一度的二月二了，在东北二月二有吃猪头肉的习俗，所以从现在开始大街上已经开始飘着肉香了~~那天去超市，发现以往很少有卖的那些“旮旯胡同（东北土话）”的生鲜肉零碎忽然就铺满了一
