今天来给你们分享我反复做了多遍的100%全麦吐司。采用了烫种和波兰种，用了粗全麦和细全麦粉，成品是比较柔软湿润的，不噎人不掉渣不割嘴巴，因为无糖无油，味道非常清淡，所以加了核桃和红枣提味，同时也增加一点不饱和脂肪酸的摄入，更加健康营养。
用料 全麦芝麻牛奶土司的做法 将所有干性材料称好。用厨师机和面功能，边加牛奶边搅拌，直到和成团，继续和10分钟，再加黄油揉15分钟直到完全阶段。揉好的面团装进碗里，盖上保鲜膜，放进微波炉，再放上两杯热开水，关上炉门进行第一次发酵。面团发酵至两倍大，取出面团揉压排气。
所以我们一定要学会观察配料表和营养成分表，全麦粉添加量≥50%，且排在配料表第一位，每100g能量<1000千焦，脂肪含量越少越好，最少的在每100g仅1g左右，还要有膳食纤维标注，那才称得上是真正意义上的全麦面包。
低脂无糖全麦土司面包食材：全黑麦粉 150克面包粉150克水200克椰子油15克菊粉15克盐2克酵母5克 做法：1、 在面包桶或厨师机里加入200克清水2、 再一侧角加入2克食盐，另一侧角加入15克菊粉3、 第三侧角加入椰子油15克4、 加入面包粉150克5、 再加入全麦粉150
