豆豉和油辣菜，腌厚了颜神古镇的古老滋味冯衍华我的故乡博山颜神古镇，腌咸菜以其特有的地方风味成为一绝。被誉为故乡二白的豆豉和油辣菜，祖祖辈辈代代传承下来，不仅为寻常百姓的生活腌制出了一层亮色，更腌厚了颜神古镇的古老滋味。故乡二白，历史无从考证。
母亲教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏。雪里蕻是一种常见的蔬菜，这是北方的叫法，南方叫雪菜，它是芥菜的变种，最适合腌制食用，做成后也叫辣菜，可以炒着吃、煮汤或是做馅儿，有独特的清香味，我最爱吃的雪里蕻炖豆腐，营养又好吃。
腌芥菜的季节到了，趁着现在还能买到新鲜的芥菜，赶紧买一些腌起来吧，可以腌芥菜丝、芥菜疙瘩，还可以腌芥菜酸菜。今天就给大家分享一个腌芥菜丝的做法，腌好的芥菜丝呛鼻、香辣脆爽好吃，是一个非常不错的开胃小咸菜。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜。雪里红的功效与作用1、雪里红的功效雪里红这种菜品不但营养丰富，还有一定的保健功效，它性温味甘，能入肝经和胃经以及肾经，具有解毒消肿和开胃消食以及温中利气等多种功效，平时可用于人类咳嗽痰多和耳目失聪以及便秘等
