没吃过，但听老人说是熊掌是熊身上最肥的。过去人吃不上油水，肥而不腻被认为最好吃。熊冬眠醒来就舔爪子，舔完再睡。所以熊掌一般又肥又厚，烹饪好了就是块大肥肉……熊，脂肪高。以前的人缺油脂。像豹子、狼、虎什么的，肌肉密度高，以前人肯定不爱吃，但是现在可不一定了。毕竟虾都变得美味了。
听过相声报菜名的朋友对蒸熊掌这道菜不陌生，其实报菜名里的类似蒸熊掌的稀奇菜在古代真实存在过。只不过后来随着动物保护法的出台这些菜销声匿迹了，但有的地方却明目张胆的把熊掌端上了餐桌而且卖的很便宜。仔细一看原来是用豆腐做的假熊掌，真是让人虚惊一场。
熊掌熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是珍贵的传统食材，但营养价值一般，八珍之一。传统上熊掌多产于中国东北的长白山区，特别是吉林东部。以黑熊、棕熊脚掌为多，特别是左前掌最为肥腴，掌花明显，被列为上品。黑熊为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。
熊掌及罕不拉怎么吃 十月二十日颜元叔教授在“联副”写了一篇《熊掌与罕不拉》，紧跟着夏元瑜兄十月二十六日来了一篇《熊掌与罕不拉考》。鄙人向来贪吃嘴馋，在两位教授之前，不敢说考，再考怕烤焦啦，只能把往事回忆一番，过过干瘾吧。
近日，青岛胶东机场海关在对进境旅客行李进行例行检查时，在一名旅客的行李箱中，查获了5只熊掌。这些熊掌里有4只保存的非常完整，皮毛齐全，断面清晰可见骨骼、肌肉及脂肪，另有1只熊掌则被剥去了皮，露出鲜红的肉质。经鉴定，这5只熊掌均来自黑熊，分别为3只前掌和2只后掌，总重量达到3.
原来富人真的吃过熊掌。这段拍摄于1988年的纪录片真实记录了大厨制作扒熊掌的全过程。第二年随着动物保护法的出现这道菜也成为了历史。接下来看看大厨是怎么操刀这道菜的：·首先将熊掌放入沸水中煮制，煮熟后的熊掌好去毛发，目的是保持熊掌的完整。
