戚风蛋糕制作简单,烤箱烤的香,可是吃多了,容易上火,毕竟是烤的嘛,然后想试试蒸的,不再怕上火,而且风格不同了,一口吃下去,嫩嫩的,滑滑的, 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 鸡蛋2个 低筋面粉80g 牛奶85g 油15g 糖粉,50g,我只用了45 辅料 柠檬
其实蛋糕在家里做也很容易制作出来,只不过如果你的比例方法不对,做出来的蛋糕,要么发不起来,要么会塌陷,要么会裂开等等各种问题,当然了,还有很多的朋友想学,家里没有烤箱,其实没有烤箱也可以做,有口蒸锅就可以了。
1. 鸡蛋的蛋黄蛋清分开!2. 蛋清!3. 蛋黄中加糖搅拌均匀!4. 之后倒入牛奶搅拌均匀!5. 最后筛入面粉和一点泡打粉!6. 打发蛋清,加糖,两滴白醋,一点点盐打发!7. 打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖!继续打发!8. 出现细小泡泡时加入第三勺糖,最后打发至奶油状态!9.
今天我来教你在家做蒸蛋糕,操作很简单,家庭主妇闭着眼睛都能成功,而且每一块都蓬松宣软。准备好五个鸡蛋,蛋清蛋黄不用分开,小半杯纯牛奶大概50克,一包调配好的蛋糕粉300克,糖和泡打粉,那些就不用再下了,快速搅拌成白色面糊状。
戚风蛋糕所用器材:1.八寸脱底阳极模(脱底的成型后易取出,选阳极模是在烤时易涨高更松软,八寸大小是最常用合适的大小)2.手持电动打蛋器(手持式比座式易打得更彻底)3.鸡蛋,四个大的或五个小的(鸡蛋尽量新鲜,更益于发起,鸡蛋的大小决定面粉用量)4.
戚风蛋糕是烘焙中基础款蛋糕,看似简单,但是在操作过程中往往会让大家一次次的失败,因此有了“气疯”的称号,家里有老人和孩子,戚风蛋糕可以说是必备的蛋糕,但在一次次的失败中,就会不太想尝试了,其实只要发现一个好的方子,掌握好操作的关键点,肯定能一次成功!