一味薯蓣饮的制作方法不复杂:取生怀山药300-500克左右，洗净去皮，切成薄片，放入锅中，加水并武火煮沸，再用文火煎四五十分钟，捞起山药，待锅里的山药汁稍微凉一点，加一点白糖，搅拌均匀即可装入碗中，作为茶饮。
先卖个关子，大家来猜个谜语，谜底就是“平民人参本参”——又像树根又像棍，根根上面毛一身;现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓:“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
进入十月，天气渐渐变凉，山药的生长已经进入尾声，此时山药藤开始逐渐发黄，到了山药收获的季节了。挖掘山药是个技术活，因为山药生长在地下一米多的位置，深深藏身于地下，要想得到完整不破损的山药，必须下点苦功夫，山药分拣，装车，路过守着前来订购的商人们，他们都是千里迢迢来到这里的。
人从出生开始身体所需营养皆有口入，吃也成了人生大事，尔伴之而来的还有因此而带来的各种困扰，比如：小儿“脾常不足”，脾胃虚弱，容易出现消化不良、积滞、腹泻等疾病；年长后饮食多样化，热的、凉的齐撮，胃容易受不了，出现饮食损伤脾胃，脾虚；随着年龄的增长，机体功能的下降，个个脏器容易虚，
提高免疫力，其实就是要养足正气。《黄帝内经》中也早已明言：“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似……不相染者，正气存内，邪不可干。”当病毒（疫邪）来袭，入侵人体时，正气足的人，一下就把病毒赶走、消灭了同样的气温，也有人容易感冒，有人一点事也没有。
我们所说的免疫力，其实在古人眼里指的就是正气。《黄帝内经》中提到“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似……不相染者，正气存内，邪不可干。”说的就是当病毒来袭时，正气足的人，往往不会受到邪气的干扰，这就是为什么同样的气温，也有人容易感冒，有人一点事也没有。
山药，别名薯蓣，味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有补益脾胃、益肺补肾的功效。山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、维生素C和微量元素碘、钙、磷等。山药中的淀粉酶被称为“消化素”，能分解蛋白质和碳水化合物，故被认为具有滋补作用。
山药可以是药物可以是食物，在中国已有很长的种植和使用时间，至今仍为主要的经济植物，因此倍受重视。然而，有关它的历史和文化，人们对它的了解并不多，所能找到的记载，也只是一些粗略的介绍，很多都是模棱两可的。
