来源：新华网 09-21 21:45世界闻名的西班牙火腿历史悠久,最早可以追溯到罗马帝国时代。在今天的西班牙,火腿已经成了最具代表性的美食之一,几乎任何餐厅和酒馆都能吃到火腿,在大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。
时常参加各种酒会的酒粉应该还记得，邀请函中为了表现出酒会之高端大气上档次，常常会特别注明现场提供西班牙火腿。那是因为全世界的葡萄酒爱好者都知道：西班牙火腿是咱们酒粉品酒的绝配。在今天的西班牙，火腿已经成了最具代表性的美食之一，几乎任何餐厅和酒馆都能吃到火腿。
西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟，这种天价火腿到底是如何制成的。2010年7月全球最贵的伊比利亚火腿(Jamón Iberico)开始在英国发售，每条重七公斤，售价一千八百英镑(约合2万元人民币，每公斤折合人民币近2900元)。
有一种食物，以猪腿为原料，经腌制或熏制而成，口感柔香，请问这什么？火腿是也。说到火腿，就不得不提到世界3大火腿之一的西班牙火腿（Jamon），此腿只应西班牙有！想知道这美味的奥妙吗？跟百科君来一窥究竟吧。
9月末的西班牙，火腿的腌制季节已经结束了，在位于萨拉曼卡省（Salamanca）南部山区小镇的Joselito火腿厂里，上半年新腌的火腿们被串成串，高高挂起，静静等待秋风将它们风干、催熟。陈年的火腿，黄澄澄的，十分喜人，散发着浓浓的坚果香气。
西班牙火腿Jamon，被誉为世界上最贵的火腿，也被各类美食媒体争相报道，最贵的每条能卖到1800英镑（约合人民币2万）。纯种伊比利亚黑蹄猪，橡木林放养，上等海盐腌制，风干三年，美妙的大理石纹路和顺滑的口感，恰到好处的脂肪比例，想想都觉得是极致享受。
点击上方，关注我哈！被誉为世界第一品质的西班牙黑猪生火腿后腿肉已经在世界范围内开始流行。而西班牙火腿却分为很多品牌和等级，排名第一的火腿毫无疑问就是伊比利亚火腿（jamón ibérico）而伊比利亚火腿中质量最好的毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿-纯橡果喂养的纯种黑猪火腿。
而气候方面，西班牙王国大部分地区较为干燥，国土面积内绿化面积多，这种得天独厚的地势条件和气候条件不仅促使西班牙王国形成了自己国家的特有文化——粗犷豪放，也让西班牙王国在探索美食之路时另辟蹊径，形成了极具地域风情和地域文化风采的西班牙饮食文化代表——西班牙火腿。
西班牙火腿是西班牙的一种国宝级美食，在西班牙语中，猪的前腿和猪的后腿所制作成的火腿是用不同的单词来表达的，前腿制作的火腿叫做Paleta，后腿制作的火腿叫做Jamon，虽然都是火腿，但是在价格上同一个等级的火腿中，后腿的价格一般是前腿价格的两倍，主要有三个原因，1、后腿比前腿重1.5倍左右，2、后腿制作时间半年到三年，前腿只有后腿制作时间的一半，3、由于时常不同，后腿比前腿在口味上更加醇香、丰富和香甜。
西班牙的伊比利亚黑猪火腿VS中国顶级金华火腿?为什么西班牙🇪🇸的伊比利亚黑猪火腿可以享誉全球，而我们中国金华火腿却只有华人才知道呢？结果伊比利亚黑猪火腿从品质，价格，知名度等多个方面碾压的优势，我们貌似也没有做错什么呀？
